【糖醋大蒜头】
主料：新鲜大蒜6个；
辅料：香醋500ML、砂糖250克、盐适量、高度白酒、清水75克；
做法；1、买回的新鲜紫皮大蒜；
2、把大蒜外层的老皮去掉，大概只留下里面一两层皮，这样腌制出来的糖醋蒜才会入味；
3、把处理干净的大蒜用清水冲洗一下，然后放入盆中，再加入适量冷开水和盐拌匀后浸泡24个小时；
4、接着把浸泡后的大蒜捞出沥干水分，再放在通风阴凉处晾干；
5、准备一个煮锅，加入500克香醋和75克清水；
4、再加入250克的砂糖拌匀；
5、煮沸后放在一旁冷却；
6、取一个无油无水的容器，把晾干的大蒜头放入容器中；
7、倒入晾凉的糖醋水，最好要浸没大蒜；
8、最后加入适量高度白酒杀菌增香即可密封保存；
9、放入冰箱冷藏保存一个月就可以享用了；
